هود یکی ازکاربردی ترین راه های کاهش انتشار آلاینده ها به خصوص در آزمایشگاه بیمارستان می باشد. یک سیستم جمع آوری آلاینده شامل پنج جزء اصلی است:

1- هود مکشی جهت به دام انداختن ذرات خروجی از منبع

2-  شبکه کانال جهت انتقال ذرات به دام افتاده

3-  جمع آوری کننده جهت حذف ذرات از هوا

4-  موتور جهت تامین حجم مکش و انرژی مورد نیاز

5-  دودکش

هر یک از این تجهیزات، نقش مفیدی را در جهت انجام عملیات مناسب سیستم جمع آوری ذرات ایفا می نمایند و عملکرد ضعیف تجهیزات می تواند موثر بودن تجهیزات دیگر را کاهش دهد بنابراین طراحی دقیق و انتخاب هر نوع تجهیزات حساس و مهم است.

انواع هود های مورد استفاده در بیمارستان عبارتند از:

 

هود بیمارستانی

در آشپزخانه های بزرگ از جمله آشپزخانه بیمارستان، استفاده از سیستم تهویه مناسب برای بقاء شرایط مناسب در فضا  امری ضروری است. تهویه نا مناسب علاوه بر اینکه موجب پراکندگی بو و گرما در سراسر سطح آشپزخانه و اتاق های مجاور می شود، لایه از بخارات روغنی روی  سطح دیوارها سقف ها و تجهیزات خواهد نشاند. این امر زمان نامطلوب ساختن محیط غذاخوری مشکلات جدی در نظافت ایجاد می نماید. در طرح و جانمایی هود باید ترتیبی داده شود که سرعت هوا در مجاورت دهانه هود کافی باشد تا از فرار گرما، بو، دود و بخارات به فضای آشپزخانه جلوگیری شود.

هودبیمارستانی به دو نوع تقسیم می شوند: نوع اول برای جمع آوری دود آلوده به چربی و نوع دوم برای جمع آوری بخار، گرما و بو استفاده می شود. هود نوع اول باید دارای فیلتر چربی گیر باشد. سطح دهانه( فیلتر) نوع یک برای جذب بهتر دود، بزرگتر از اجاق باید در نظر گرفته شود. نوع دو برای تخلیه هوای بسیار مرطوب غیر چرب مورد استفاده قرار می گیرد.

هودهای آشپزخانه بیمارستان از نوع مکشی می‌باشد که با دارا بودن فیلتر اجازه ورود دوباره مواد خارج شده به محیط  داخل آشپزخانه را نمی‌دهند.